Month: February 2016

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ!Athina Katri

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ!Τι χρειαζόμαστε:
1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε ροδέλεςΣυνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!
300 γρ. τυρί φέτα, σκληρή
1 κρεμμύδι κομμένο φέτεςΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΦΑΕ ΒΡΑΔΥ
1 φλ. ελαιόλαδο
3-4 ντομάτες ώριμες, κομμένες ροδέλες
1 φλ. ντοματόζουμο
1 κ.γ. ζάχαρη
λάδι για τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Λαχανικά
Μέθοδος: Κάρβουνα/grill
Διατροφή: Χορτοφαγική
Δυσκολία: Εύκολο
Περιέχει: Ντομάτες , Μελιτζάνες , Τυριά , Σάλτσα ντομάτα
Σερβίρει: 6
Οι φίλοι λένε Η γνώμη σου

Κόστος:
(12 ψήφοι)

Βαθμός δυσκολίας:
(12 ψήφοι)

Προετοιμασία: 34′ (11 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 49′ (13 ψήφοι)
Πώς το κάνουμε:
Τρίβετε σε χοντρό τρίφτη του τυριού την φέτα
Κόβετε τις ντομάτες σε ροδέλες και τις αφήνετε να στραγγίσουν
Κόβετε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις αφήνετε σε αλατισμένο νερό να ξεπικρίσουν για 30′. Τις ξεπλένετε και τις στραγγίζετε
Τηγανίζετε ελαφρά τις μελιτζάνες (ή τις αλείφετε με λάδι και τις ψήνετε στο γκριλ). Τις αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να πάρει τα πολλά λάδια.
Τις τοποθετείτε τη μία διπλα στην άλλη μέσα σε λαδωμένο ταψί
Βάζετε πάνω τους τις ροδέλες του κρεμμυδιού και της ντομάτας
Αναμειγνύετε το ντοματόζουμο με το λάδι και τη ζάχαρη, περιχύνετε με το μείγμα τις μελιτζάνες και τις ψήνετε στο γκριλ για 15-20′.
Τις βγάζετε από το φούρνο, τις πασπαλίζετε με την τριμμένη φέτα και τον μαϊντανό και συνεχίζετε το ψήσιμο (για να γκρατιναριστεί το τυρί) για άλλα 15′ περίπου.
Σερβίρετε τις μελιτζάνες ζεστές.

Περγαμόντο, το θεσπέσιο άρωμα που ανασύρει μνήμες!Ντίνα Καρά

Περγαμόντο, το θεσπέσιο άρωμα που ανασύρει μνήμες!
Τότε που ως δια μαγείας εξαφανιζόταν το γλυκό απ ‘τα βάζα της μαμάς ή της θείας , λες και δεν ήξεραν αυτές να μετράνε emoticon wink και το ποντικάκι ξέρανε καλά ποιο ήταν! Όταν βέβαια τα παιδιά ήταν 5 στο σπίτι, τότε μπερδευόταν η κατάσταση emoticon wink Το γλυκό που όταν το τρως και κλείνεις τα μάτια, νομίζεις πως βρίσκεσαι μέσα σε περιβόλια ανοιξιάτικα καταπράσινα, με τον ήλιο να παίζει μέσα απ τις φυλλωσιές με τα κίτρινα και πορτοκαλί φρούτα!! Χρώματα κι αρώματα όπως πουθενά αλλού!
Είχα χρόνια να φτιάξω, ας είναι καλά ο συμπέθερος που έστειλε μια τσάντα γεμάτη περγαμόντα! Το μυστικό για το καλό περγαμόντο είναι να είναι καλά ποτισμένο το δέντρο και όχι διψασμένο, να έχουν κοπεί τα φρούτα την ίδια μέρα και να μην μείνουν μέρες πολλές πριν γίνει το γλυκό μας!
Για 100 κομμάτια δηλαδή 25 φρούτα Χ 4 φλούδες το καθένα θα χρειαστούμε 3 κιλά ζάχαρη κρυσταλλική ,2 ποτήρια νερό, το χυμό από ένα λεμόνι και μια βανίλια.
Τρίβουμε την φλούδα και χαράζουμε ακτινωτά βγάζοντας 4 κομμάτια απ το κάθε φρούτο. Τα τυλίγουμε και τα ενώνουμε με κλωστή και βελόνα ή όποιος θέλει με οδοντογλυφίδες. Τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα , να τα σκεπάζει το νερό και τα βράζουμε για 10 λεπτά. Μετά σουρώνουμε και αλλάζουμε νερό και ξαναβράζουμε 10 λεπτά. Κάνουμε την ίδια διαδικασία 3 φορές. Μετά βάζουμε φρέσκο νερό να τα σκεπάζει και τα αφήνουμε για μια μέρα, αλλάζοντας το νερό κάθε 3 ώρες περίπου. Την επομένη τα σουρώνουμε και τα βγάζουμε από κλωστές ή τις οδοντογλυφίδες. Βάζουμε στην κατσαρόλα το ένα κιλό ζάχαρη με τα 2 ποτήρια νερό και μόλις πάρει μια βράση ρίχνουμε μέσα τις φλούδες, τις οποίες όμως έχουμε στύψει πριν ελαφρά ,να βγάλουν το περισσότερο νερό που έχουν κρατήσει. Μετά προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη πάνω απ το φρούτο και αφήνουμε να βράσει. Δένουμε το γλυκό μας και λίγο πριν το κατεβάσουμε ρίχνουμε την βανίλια και το χυμό απ το λεμόνι. Βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα…και καλά ταξίδια του νου

Μαρμελάδα μανταρίνι!!!Ντίνα Καρά


ΥΛΙΚΑ
-μανταρίνια κλημεντίνες
-ζάχαρη κρυσταλλική
-βανίλια
-χυμό από ένα λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα μανταρίνια απ τις φλούδες τους αλλά δεν τις πετάμε! Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις ξεπικρίζουμε ,βράζοντας τες 4 φορές για δέκα λεπτά , αλλάζοντας νερό κάθε φορά και στο τέλος σουρώνουμε και τις πολτοποιούμε καλά στο μπλέντερ. Πολτοποιούμε και τα μανταρίνια μας και μετράμε με κούπες τον πολτό μανταρινιών -φλούδας. Στις 8 κούπες πολτό έβαλα 6 κούπες ζάχαρη και τα έριξα όλα στην κατσαρόλα. Πρόσθεσα και την βανίλια και έβαλα να βράσουν σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πιεί τα υγρά και να δέσει η μαρμελάδα ( θα πάρει περίπου 1.30 ώρα). Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού. Αποστειρώνουμε τα βάζα μας και βάζουμε την μαρμελάδα όσο είναι ακόμα ζεστή! Καλή επιτυχία

Μαρμελάδα από χέρι.Συνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΓΛΥΚΙΣΜΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΣΑΝ ΤΖΙΣΚΕΙΚ!Ντίνα Καρά‎!!!

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΓΛΥΚΙΣΜΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΣΑΝ ΤΖΙΣΚΕΙΚ
ΥΛΙΚΑ
200 γρ μπισκότα τύπου digestiveΣυνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!
100 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
500 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος
1 κουτί καραμέλα γάλακτος
1 φιλαδέλφεια
200 γρ. κουβερτούρα nestle
100 γρ. γάλα εβαπορέ
1 κουταλιά σούπας μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σπάζουμε τα μπισκότα στο μούλτι και ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και τα ανακατεύουμε ακόμα λίγο. Τα στρώνουμε σε ένα τσέρκι 28 εκ. και τα πατάμε καλά με την μέσα μεριά της παλάμης να γίνει μια ωραία στρώση.
Χτυπάμε την κρέμα στο μίξερ καλά να γίνει σαντιγύ και σε άλλο μπολ χτυπάμε την καραμέλα με το τυρί λίγο και μετά ενσωματώνουμε και τα δύο μείγματα. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω απ τα μπισκότα μας και βάζουμε στο ψυγείο. Λιώνουμε σε μπεν μαρί την σοκολάτα με το γάλα και κατεβάζουμε, ρίχνουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά να γυαλίσει το μείγμα μας και να παγώσει λίγο. Το ρίχνουμε πάνω στο γλυκό μας και στρώνουμε απαλά να μην αναμειχτεί η κρέμα με την σοκολάτα μας! Πασπαλίζουμε με καρύδι ή αμύγδαλο τριμμένο και βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες τουλάχιστον!

 ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΦΑΕ ΒΡΑΔΥ