Month: December 2015

Το κανταΐφι μου λαχταριστό τέλειο!!

ΥΛΙΚΆ                                                                                                                                   500ΓΡ .ΚΑΝΤΑΐΦΙ                                                                                                                300 ΓΡ ΚΑΡΥΔΙΆ                                                                                                                   400 ΓΡ ΒΟΎΤΥΡΟ ΑΓΕΛΑΔΟΣ Η ΒΙΤΑΜ                                                                       1 ΚΟΥΤΑΛΆΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΎ ΖΆΧΑΡΗ                                                                                   1 ΚΟΥΤΑΛΆΚΙ ΚΑΝΈΛΑ                                                                                                      ΣΤΗΝ ΜΎΤΗ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΎ ΓΑΡΊΦΑΛΟ                                                                                ΣΟΡΌΠΙ                                                                                                                             500ΓΡ ΖΆΧΑΡΗ                                                                                                                       350 ΓΡ. ΝΕΡΟ                                                                                                                        2 ΞΥΛΆΚΙΑ ΚΑΝΈΛΑ                                                                                                              ΦΛΟΥΔΕΣ ΑΠΟ ΕΝΑ ΠΟΡΤΟΚΆΛΙ                                                                                           ΕΚΤΈΛΕΣΗ                                                                                                                        ΑΝΟΊΓΟΥΜΕ  ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΆ ΜΑΣ ΚΑΛΑ ΤΟ ΚΑΝΤΑΐΦΙ ΔΕΝ ΑΦΉΝΟΥΜΕ   ΕΝΩΜΈΝΕΣ .ΜΕΤΑ ΤΟ ΧΩΡΊΖΟΥΜΕ ΣΕ ΔΥΟ ΜΈΡΗ  ΣΚΕΠΆΖΟΥΜΕ ΤΟ ΕΝΑ ΜΕ ΒΡΕΓΜΈΝΗ ΠΕΤΣΈΤΑ ΚΑΙ ΑΡΧΊΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΟ ΕΝΑ ΧΏΡΙΣΜΑ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΙΚΡΕΣ ΜΙΚΡΕΣ ΤΟΥΦΕΣ ΜΟΛΙΣ  ΤΟ ΤΕΛΕΙΏΣΟΥΜΕ ΠΕΡΝΟΎΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΛΟ ΧΩΡΙΣΜΑ  Η ΊΔΙΑ ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΑ ΑΦΟΥ ΤΑ ΤΕΛΕΙΏΣΟΥΜΕ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΈΧΟΥΜΕ ΒΓΑΛΕΙ ΓΎΡΟ ΣΤΑ 25 ΜΕ 30 ΚΟΜΜΆΤΙΑ ΤΑ ΣΚΕΠΆΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΕΡΝΟΎΜΕ ΤΟΥΦΑ ΤΗΝ ΒΟΥΤΥΡΏΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΒΟΎΤΥΡΟ ΠΟΥ ΕΊΔΗ ΕΧΟΥΜΕ ΛΙΏΣΕΙ ΚΑΙ ΤΟ ΡΑΝΤΊΖΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΆΛΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΎ  ΠΟΥ  ΕΧΩ ΣΠΆΣΕΙ  ΤΑ 200 ΑΠΟ ΤΑ 300 ΓΡ ΤΑ ΚΑΡΥΔΙΑ ΣΤΟ ΜΟΥΛΤΙ ΚΑΙ ΕΧΩ ΠΡΟΣΤΕΣΗ ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΑ ΤΟ ΓΑΡΊΦΑΛΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΖΆΧΑΡΗ    ΚΑΙ ΑΡΧΙΖΩ ΝΑ ΓΕΜΊΖΩ ΤΗΣ  ΦΟΛΙΕΣ ΜΟΥ ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΏ ΣΕ ΤΑΨΊ ΤΟ ΟΠΟΊΟ ΕΧΩ ΒΟΥΤΥΡΟΣΗ ΚΑΙ ΤΑ ΑΚΟΥΜΠΆΩ ΤΑ ΟΠΟΊΑ ΤΑ ΑΛΕΊΦΩ  ΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΦΙΑΧΝΩ  ΤΟΥς ΔΕΙΝΌ ΣΧΗΜΑ ΜΕ ΠΡΟΣΟΧΉ ΟΧΙ ΚΟΛΛΗΤΑ ……..ΜΑΛΙΣΤΑ ΕΧΩ ΕΊΔΗ ΦΤΙΆΞΗ ΤΟ ΣΟΡΟΠΙ ΚΑΙ ΤΟ ΕΧΩ ΒΓΑΛΕΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΚΡΥΏΣΕΙ ΓΙΑΤΙ ΘΕΛΟΥΜΕ ΖΕΣΤΌ ΚΑΝΤΑΙΦΙ ΚΑΙ ΠΑΓΩΜΈΝΟ ΣΟΡΟΠΙ ….ΤΑ ΒΑΖΩ ΓΙΑ 3Λ. ΣΤΟΥς 250ΒΑΘΜΟΥς ΠΆΝΩ ΚΑΤΩ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΣΤΟς 170ΜΕ 160 ΓΙΑ 30ΛΕΥΤΑ ΣΕ ΕΜΕΝΑ ΤΟΣΟ ΧΡΕΙΆΣΤΗΚΕ ΘΑ ΤΟ ΔΕΊΤΕ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΩΡΑΙΟ ΧΡΏΜΑ ΞΑΝΘΟ ΚΑΙ ΜΟΛΙΣ ΓΊΝΟΥΝ ΡΊΧΝΩ ΤΟ ΣΟΡΟΠΙ ΟΛΟ ΦΥΣΙΚΆ ΜΗΝ ΤΟ ΦΟΒΗΘΕΊΤΕ ΤΟ ΠΊΝΕΙ ΚΑΙ ΒΆΖΩ ΤΑ ΚΑΡΥΔΙΆ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΉΝΩ 5 ΜΕ 10 ΛΕΦΤΆ ΝΑ ΠΟΙΟ ΤΟ ΣΟΡΌΠΙ !                        ΚΑΛΗΣυνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!

Συνταγη για Γεμιστο ψωμί !!!Μια ιδεα της φιλη μας Μαριλιζα Λειβαδαρα Νικολαου‎!!!

Συνταγη για Γεμιστο ψωμί !!!
Κολαση.
Για 2,μισο κιλα
200γρ χοιρινη ωμοπλάτη
3-4 κρεμυδακια φρεσκα
3-4 αυγα βραστα
1 μαγιονεζα με λεμονι την μικρη (υπαρχει του ΑΒ)
1κουταλια της σουπας λεμονι στημένο
1 κουταλια της σουπας μουσταρδα καυτερή
Αλατι πιπερι !
Εκτέλεση :
Περνουμε τα μισο κιλά τα κοβουμε σε φέτες αλλα ο πατος ισα ισα να ενώνει .
Ψιλοκοβουμε σε ενα μπολ κυβακια την χοιρινη ωμοπλάτη τα αυγα τα κρεμμυδάκια ρυχνουμε μεσα κ ολα τα υπολοιπα ανακατεύουμε πολυ καλα κ υστερα με ενα κουταλι γεμιζουμε το ψωμι μεσα στης σχισμές …
Βαζουμε λιγο βιταμ πανω απο το ψωμι κ στον φουρνο στους 200º μεχρι να ροδοκοκκινιση .. κ ειναι ετοιμοοοο !!
Μυστικο για περισσοτερη γευση καντε το λιγες ωρες πειν ωστε το ψωμι να ρουφήξει τα υγρα κ να ειναι πιο νοστιμο..
Καλη επιτυχία !!!Συνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!

σαβουαγιαρ με κουβερτουρα κολαση! Katerina Pietri

Βάση στρώνω σαβουαγιαρ και ψέκασα με λικέρ φράουλα. Έφτιαξα κρέμα γιωτης αλλά με την μισή ζάχαρη και όταν κρυωσε την χτύπησα στο μίξερ και προσθεσα μία κουταλιά μερεντα και τα προσθεσα μέσα στην σαντιγί που είχα φτιάξει. Σαντιγί γκαρνι μία δόση. Την έστρωσα πάνω από τα σαβουαγιαρ και κρυωσε μία ώρα στο ψυγείο. Από πάνω έλιωσα 250 Κουβερτούρα με 150 εβαπορε και μία κουταλιά μέλι και το έστρωσα πανω στο γλυκό!!!!!!Συνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!

Τα μπισκοτοσπιτα μου που τα λατρέψαμε μικροι κ μεγαλοι!!!Despoina Kallentzidou

Τα μπισκοτοσπιτα μου που τα λατρέψαμε μικροι κ μεγαλοιΣυνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!
Συνταγουλα: για ενα σπιτακι
2 συσκευασιες περιπου Μπισκοτα πτι μπερ(52 μπισκοτα χρησιμοποιησα εγω)
1κουπα ζαχαρη
Καραμελακια τυπου smarties ,τρουφα χρωματιστη(κ οτι αλλο θελετε π.χ καραμελες,σοκολατενιοι χιονανθρωποι,αι βασιλιδες κτλ)
Για το γλασσο (royal icing)
Ασπραδια απο 2αυγα
1βανιλια
2κ.γ. χυμο λεμονιου
330γρ αχνη ζαχαρη
Εκτελεση:
Λιωνουμε σε αντικολλητικο τηγανι την ζαχαρη μας να γινει καραμελα στη συνεχεια βουταμε με προσοχη τις ακρες απ τα μπισκοτα μας κ ενωνουμε μεταξυ τους(πανω σε αντικολλητικο χαρτι) βημα βημα πρωτα κανουνε την βαση στη συνεχεια τα τοιχωματα κ τελος την σκεπη κ την καμιναδα.Στη συνεχεια χτυπαμε στο μιξερ τα ασπραδια μας μαζι με το χυμο λεμονιου μεΣυνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!χρι να αφρατεψουν στη συνεχεια σε χαμηλη ταχυτητα ριχνω την αχνη κ την βανιλια μου χτυπαω καλα μεχρι το μειγμα να στεκεται στο στο μιξερ.Τελος διακοσμουμε οπως μας αρεσει (ενα παραδειγμα ειναι οι φωτο μου) αφηνουμε μια νυχτα να σταθει για να σταθεροποιηθει το γλασσο κ τυλιγουμαι σε διαφανο χαρτι περιτυλιγματος…Καλες Γιορτες σε ολους

ΛΑΔΟΡΑΒΑΝΙ ΤΟ ΤΕΛΕΙΟ!

2 ΠΟΤΉΡΙΑ ΝΕΡΌ ΣΙΜΙΓΔΆΛΙ 250ΓΡ, ΨΙΛΌ ΚΑΙ 250ΓΡ, ΧΟΝΤΡΟ ΕΝΑ ΠΟΤΉΡΙ ΛΑΔΙ ΕΝΑ ΠΟΡΤΟΚΆΛΙ ΤΟ ΧΥΜΟ ΤΟΥ ΚΑΙ ΤΟ ΞΎΣΜΑ ΚΑΙ ΕΝΑ ΛΕΜΟΝΊ ΧΥΜΌ ΚΑΙ ΞΎΣΜΑ 2 ΒΑΝΙΛΙΕΣ ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΤΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΌΛΑ ΜΟΛΙΣ ΞΕΚΟΛΛΆΕΙ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΤΟ ΒΆΖΟΥΜΕ ΣΕ ΤΑΨΙ ΜΙΚΡΟ ΠΟΥ ΤΟ ΈΧΟΥΜΕ ΛΑΔΟΣΗ ΚΑΙ ΈΧΟΥΜΕ ΒΆΛΕΙ ΛΙΓΟ ΣΙΜΙΓΔΆΛΙ ΣΤΟ ΠΑΤΟ ΤΟΥ ΤΟ ΨΉΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 1 ΏΡΑ ΚΑΙ ΟΤΑΝ ΤΟ ΒΓΆΛΟΥΜΕ ΒΆΖΟΥΜΕ ΑΧΝΗ ΖΆΧΑΡΗ ΚΑΙ ΚΑΝΈΛΑ !Συνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!

ΜΕΛΟΜΑΚΆΡΟΝΑ ΚΌΚΚΙΝΑ κορινα Κολλυροπουλου!

μελομακαρονα υλικα 400γρ.χυμο πορτοκαλι 530ml. ηλιελαιο ή ελαιολαδο 50γρ.βουτυρο λιωμενο 30γρ.ζαχαρη αχνη 1/2κγ.σοδα 1/4κγ. κανελα 1/5κγ.γαρυφαλλο τριμμενο 1πορτοκαλιου το ξυσμα 1200γρ.αλευρι……σιροπι 500ml.νερο 700γρ.ζαχαρη 1πορτοκαλι κομμενο στα δυο 2ξυλακια κανελας 100γρ.μελι…φτιαχνω πρωτα το σιροπι σε κατσαρολα βαζω ολα τα υλικα εκτος απο το μελι απ οταν αρχισει ο βρασμος αφηνω ενα λεπτο κ κατεβαζω απ τν φωτια ριχνω το μελι κ αφηνω να κρυωσει….σε βαθυ σκευος ριχνω ολα τα υγρα υλικα κ το βουτυρο προσθετω τν αχνη τν δοδα κ ολα τα μυρωδικα ανακατευω με το χερι κ ριχνω το αλευρι προσθετεις 4φυσιγγια κοκκινο χρωμα αφου εχεις προσθεσει κ το αλευρι κ εχει ανακατεψει τν ζυμη σου ανακατευεις λιγο ακομα να παει παντου το χρωμα κ ψηνεις για 20-22λεπτα στους 180oC καυτα τα ριχνω στο κρυο σιροπι τα γυριζω για 1λεπτο κ τα βαζω σε σχαρα να στραγγιξουν τα τοποθετω σε πιατελα κ ριχνω μελι κ καρυδι τριμμενο……γινονται τελεια αφρατα κ δν αλλαζουν καθολου στν γευσηΣυνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!

ΜΕΛΟΜΑΚΆΡΟΝΑ κορινα Κολλυροπουλου!!

μελομακαρονα υλικα 400γρ.χυμο πορτοκαλι 530ml. ηλιελαιο ή ελαιολαδο 50γρ.βουτυρο λιωμενο 30γρ.ζαχαρη αχνη 1/2κγ.σοδα 1/4κγ. κανελα 1/5κγ.γαρυφαλλο τριμμενο 1πορτοκαλιου το ξυσμα 1200γρ.αλευρι……σιροπι 500ml.νερο 700γρ.ζαχαρη 1πορτοκαλι κομμενο στα δυο 2ξυλακια κανελας 100γρ.μελι…φτιαχνω πρωτα το σιροπι σε κατσαρολα βαζω ολα τα υλικα εκτος απο το μελι απ οταν αρχισει ο βρασμος αφηνω ενα λεπτο κ κατεβαζω απ τν φωτια ριχνω το μελι κ αφηνω να κρυωσει….σε βαθυ σκευος ριχνω ολα τα υγρα υλικα κ το βουτυρο προσθετω τν αχνη τν δοδα κ ολα τα μυρωδικα ανακατευω με το χερι κ ριχνω το αλευρι συνεχιζω ΑΠΑΛΑ το ανακατεμα απ το κεντρο προς τα εξω δν χρειαζεται πολυ ανακατρμα για να μν σφιξει πλαθω μελομακαρονα τοποθετω σε λαδοκολλα κ ψηνω σε προθ.φουρνο στους 180oC για 30λεπτα καυτα τα ριχνω στο κρυο σιροπι τα γυριζω για 1λεπτο κ τα βαζω σε σχαρα να στραγγιξουν τα τοποθετω σε πιατελα κ ριχνω μελι κ καρυδι τριμμενο….Συνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!

ΚαριοκεςAggelika Gougousidou!!

Σας αρεσουν οι καριοκες ? Εμενα πολυ ,γι’αυτο τις κανω καθε χριστουγεννα ,μια και η γευση τους με κανελα και γαρυφαλο παραπεμπει σε χριστουγεννα ! Τα υλικα ειναι τα εξης ! 2 πακετα μιραντα τριμμενα σε σκονη στο μουλτι ,400 γρμ .φρυγανια τριμμενη ,2 ποτηρια καρυδια αλεσμενα στο μουλτι λιγο χοντρα ,1 βιταμ λιωμενο ,1,5 φλυτζανι φαντα με ανθρακικο ,5 κουταλιες κακαο ,μισο κιλο αχνη η 400 γρμ αν δεν τα θελετε πολυ γλυκα ,μια πρεζα αλατι ,ενα κουταλακι κανελα ,1 κουταλακι γαρυφαλο σε σκονη ,3 κουταλιες κονιακ ! 1 κιλο κουβερτουρα για την επικαλυψη και λιγες κουταλιες καλαμποκελαιο ! Ζυμωνουμε ολα τα υλικα μαζι σε μια λεκανι ,και μετα πλαθουμε 3 ρολλα μεσα σε λαδοκολλα και τα βαζουμε στο ψυγειο να παγωσουν ! Μετα κοβουμε σε φετουλες οσο παχος θελουμε ,και τοποθετουμε επανω σε μια σχαρα ! Λιωνουμε την κουβερτουρα σε μπεν μαρι η στο φουρνο μικροκυμματων και μετα προσθετουμε το λαδι ! Ανακατευουμε καλα και ριχνουμε επανω στις καριοκες ,πρωτα απο την μια και μετα απο την αλλη πλευρα ! κρυκρυωσουν για να σκληρηνει η κουβερτουρα και τυλιγουμε σε κομματακια αλουμινοχαρτο ! βαζουμε τις καριοκες στο ψυγειο στη συντηρηση !Βγαινουν περιπου 80 κομματια και ειναι πεντανοστιμες αφου ειναι με φρεσκα υλικα !Συνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!