Λαγάνα ευκολη!

ΥΛΙΚΑ για 2 μικρές λαγάνες των 800 γρ
1 κιλό αλεύρι “Λήμνος” (1 πακέτο)
480 γρ (2 ποτήρια) νερό χλιαρό για το ζύμωμα
140 γρ νερό χλιαρό για να διαλύσουμε τη μαγιά
2 φακελάκια μαγιά ξηρή (ή 40 γρ νωπή μαγιά)
20 γρ αλάτι
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. ελαιόλαδοΣυνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!
Σουσάμι                      ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακούβα στη μέση.
Προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο.
Διαλύουμε τη μαγιά  και το μέλι στα 140 γρ χλιαρό νερό και τα προσθέτουμε στο αλεύρι.
Σταδιακά προσθέτουμε και το νερό (2 ποτήρια) και ζυμώνουμε για 15 λεπτά, περίπου, μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια και να είναι εύπλαστη.
Την βάζουμε. όπως είναι στην λεκανίτσα που τη ζυμώσαμε, σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά, ώστε να φουσκώσει.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Μετά,  ξαναζυμώνουμε τη φουσκωμένη ζύμη για λίγο και πλάθουμε τις λαγάνες.

Φτιάχνουμε 2 λαγάνες των 800 γρ κάθε μια ή 4 των 400 γρ.
Βάζουμε σε λαμαρίνα φούρνου, αντικολλητικό χαρτί που το αλείφουμε με λάδι (ουσιαστικά για να πάρουν την γεύση οι λαγάνες και όχι για να μην κολλήσουν) και βάζουμε τις λαγάνες στο ταψί.
Μετά κάνουμε δαχτυλιές στην επιφάνειά τους (πιέζουμε με τα δάχτυλα τη ζύμη).
Ραντίζουμε την επιφάνειά τους με λίγο χλιαρό νερό στο οποίο έχουμε λιώσει 1 κ.γλ. μέλι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους και καλύπτουμε για λίγο με πετσέτα κουζίνας, ώστε να μην είναι πολύ σκληρή η κρούστα Εάν θέλουμε, βάζουμε στον φούρνο καθ’ όλη τη διάρκεια ψησίματος, κάτω από τις λαγάνες, ένα ταψάκι με νερό για να μην έχουν σκληρή κρούστα.
Advertisements

Μαρμελάδα απ το ξύσμα ( ναι ναι , είναι υπέροχη!! ) και γλυκό κουταλιού λεμονάκι μυρωδάτο!!! Ντίνα Καρά

Να μοσχοβολήσει και στην κουζίνα μας, όχι μόνο στα περιβόλια ε?? Γι αυτό έβαλα το λεμόνι κάτω και το έκανα γλυκίσματα Συνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΦΑΕ ΒΡΑΔΥ
Μαρμελάδα απ το ξύσμα ( ναι ναι , είναι υπέροχη!! ) και γλυκό κουταλιού λεμονάκι μυρωδάτο!!!
Έτριψα τα λεμόνια, έβαλα το ξύσμα στην κατσαρόλα και το έβρασα για 10 λεπτά με μπόλικο νερό, μετά το σούρωσα και άλλαξα νερό και ξανά την διαδικασία για 3 φορές συνολικά, για να μην πικρίσει η μαρμελάδα μου! Έτριψα και πολτοποίησα δύο λεμόνια, όχι χοντρόφλουδα, στο μπλέντερ, βγάζοντας τα κουκούτσια και τα πρόσθεσα στο στραγγισμένο ξύσμα. Μετά τα έριξα όλα στην κατσαρόλα μου με 1 1/2 κιλό ζάχαρη κι ένα ποτήρι νερό ( είχα 750 γρ. ξύσμα) κι έδεσα την μαρμελάδα μου! Δεν την άφησα χωρίς βανίλια και χωρίς λίγο λικεράκι εννοείται emoticon wink
Τις φλούδες απ τα χοντρόφλουδα βέβαια λεμόνια μου τις έκοψα σαν πατάτες και τις έβαλα στην κατσαρόλα με νερό να τις σκεπάζει, τις έβρασα κι αυτές για 3 φορές από 5 λεπτά με αλλαγή νερού κάθε φορά και στο τέλος τις στράγγισα. Είχαν μαλακώσει αρκετά , την επόμενη φορά δεν θα τις βράσω 3 φορές αλλά 1 !!!! Θέλω το γλυκό μου πιο κρουστό emoticon wink Έβαλα στην κατσαρόλα 1 κιλό ζάχαρη και 2 ποτήρια νερό , πήρε μια βράση και έριξα μέσα τις στραγγισμένες φλούδες. Σιγά σιγά έριξα από πάνω την υπόλοιπη ζάχαρη ( 3 κιλά ζάχαρη και 6 ποτήρια νερό για 3,300 κιλά φλούδες ) και όταν κόντευε να δέσει έριξα 3 βανίλιες, μισό φλυτζάνι του καφέ χυμό λεμονιού και δύο κουταλιές λικέρ Ροζολί Λευκαδίτικο emoticon wink Το χυμό απ τα λεμόνια που έστυψα τον έβαλα σε παγοκύστες γιατί προβλέπω το καλοκαίρι να μην βρίσκουμε λεμόνι με τέτοια ανομβρία που είχαμε φέτος!!! Άντε και καλή μας Άνοιξη!!!Μαρμελάδα από χέρι

Μαρμελάδα Λεμόνι!!Πιο λεμόνι πεθαίνεις!!Ντίνα Καρά

Μαρμελάδα Λεμόνι νο2 !!! Συνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!
Πειραματίζομαι, αφού η φύση μου χαρίζει απλόχερα αυτό το υπέροχο φρούτο , που κάνει τόσο καλό στην υγεία μας!! Δεύτερο πείραμα για μαρμελάδα κι αυτή τη φορά τρως λεμόνι !!!! Είναι σα να πίνεις λεμονάδα σπιτική όταν τρως την μαρμελάδα αυτή!!
Ξύσμα λεμονιών
Τις κούπες απ τα στιμμένα λεμόνια
1 ποτήρι νερού χυμό λεμονιού
Ζάχαρη 1,400 γρ. για 1 κιλό πολτό λεμονιού
Νερό 250 γρ. για 1 κιλό πολτό λεμονιού
1 βανίλια
Τρίβουμε τα λεμόνια μας και βάζουμε το ξύσμα σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει για 3 φορές Χ 10 λεπτά αλλάζοντας νερό κάθε φορά, για να ξεπικρίσουν.
Στίβουμε τα λεμόνια μας και βάζουμε στην άκρη το χυμό τους. Παίρνουμε τις λεμονόκουπες και τις πολτοποιούμαι στο μπλέντερ. Όταν είναι έτοιμο το ξύσμα , το στραγγίζουμε και το προσθέτουμε στον πολτό μας. Ζυγίζουμε για να βάλουμε και την ανάλογη ζάχαρη, που ως γνωστόν είναι 1 προς 1,4 ( πχ. 1 κιλό φρούτο Χ 1,4 = 1,400 γρ. ζάχαρη ) και το νερό που θα χρειαστούμε που είναι 1 : 4 ( πχ. 1 κιλό φρούτο : 4 = 250 γρ. νερό ) . Ρίχνουμε το μείγμα μας σε μια κατσαρόλα μαζί με ένα ποτήρι χυμό λεμόνι , την ζάχαρη και το νερό και βάζουμε να βράσει, στην αρχή δυνατή φωτιά και όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν κοντεύει να δέσει η μαρμελάδα μας ρίχνουμε και την βανίλια. Εγώ καταλαβαίνω πως έδεσε, όχι μόνο απ την δοκιμή στο πιατέλο αλλά βλέπω πως μελώνει το μείγμα στην κατσαρόλα μουΑποστειρώνουμε τα βάζα μας και βάζουμε την μαρμελάδα μας ζεστή και αναποδογυρίζουμε τα βάζα μέχρι να παγώσει. Αποθηκεύουμε σε ντουλάπι και όταν ανοίξουμε το βάζο αποθηκεύουμε στο ψυγείοΜαρμελάδα από χέρι 

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ!Athina Katri

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ!Τι χρειαζόμαστε:
1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε ροδέλεςΣυνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!
300 γρ. τυρί φέτα, σκληρή
1 κρεμμύδι κομμένο φέτεςΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΦΑΕ ΒΡΑΔΥ
1 φλ. ελαιόλαδο
3-4 ντομάτες ώριμες, κομμένες ροδέλες
1 φλ. ντοματόζουμο
1 κ.γ. ζάχαρη
λάδι για τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Λαχανικά
Μέθοδος: Κάρβουνα/grill
Διατροφή: Χορτοφαγική
Δυσκολία: Εύκολο
Περιέχει: Ντομάτες , Μελιτζάνες , Τυριά , Σάλτσα ντομάτα
Σερβίρει: 6
Οι φίλοι λένε Η γνώμη σου

Κόστος:
(12 ψήφοι)

Βαθμός δυσκολίας:
(12 ψήφοι)

Προετοιμασία: 34′ (11 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 49′ (13 ψήφοι)
Πώς το κάνουμε:
Τρίβετε σε χοντρό τρίφτη του τυριού την φέτα
Κόβετε τις ντομάτες σε ροδέλες και τις αφήνετε να στραγγίσουν
Κόβετε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις αφήνετε σε αλατισμένο νερό να ξεπικρίσουν για 30′. Τις ξεπλένετε και τις στραγγίζετε
Τηγανίζετε ελαφρά τις μελιτζάνες (ή τις αλείφετε με λάδι και τις ψήνετε στο γκριλ). Τις αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να πάρει τα πολλά λάδια.
Τις τοποθετείτε τη μία διπλα στην άλλη μέσα σε λαδωμένο ταψί
Βάζετε πάνω τους τις ροδέλες του κρεμμυδιού και της ντομάτας
Αναμειγνύετε το ντοματόζουμο με το λάδι και τη ζάχαρη, περιχύνετε με το μείγμα τις μελιτζάνες και τις ψήνετε στο γκριλ για 15-20′.
Τις βγάζετε από το φούρνο, τις πασπαλίζετε με την τριμμένη φέτα και τον μαϊντανό και συνεχίζετε το ψήσιμο (για να γκρατιναριστεί το τυρί) για άλλα 15′ περίπου.
Σερβίρετε τις μελιτζάνες ζεστές.

Περγαμόντο, το θεσπέσιο άρωμα που ανασύρει μνήμες!Ντίνα Καρά

Περγαμόντο, το θεσπέσιο άρωμα που ανασύρει μνήμες!
Τότε που ως δια μαγείας εξαφανιζόταν το γλυκό απ ‘τα βάζα της μαμάς ή της θείας , λες και δεν ήξεραν αυτές να μετράνε emoticon wink και το ποντικάκι ξέρανε καλά ποιο ήταν! Όταν βέβαια τα παιδιά ήταν 5 στο σπίτι, τότε μπερδευόταν η κατάσταση emoticon wink Το γλυκό που όταν το τρως και κλείνεις τα μάτια, νομίζεις πως βρίσκεσαι μέσα σε περιβόλια ανοιξιάτικα καταπράσινα, με τον ήλιο να παίζει μέσα απ τις φυλλωσιές με τα κίτρινα και πορτοκαλί φρούτα!! Χρώματα κι αρώματα όπως πουθενά αλλού!
Είχα χρόνια να φτιάξω, ας είναι καλά ο συμπέθερος που έστειλε μια τσάντα γεμάτη περγαμόντα! Το μυστικό για το καλό περγαμόντο είναι να είναι καλά ποτισμένο το δέντρο και όχι διψασμένο, να έχουν κοπεί τα φρούτα την ίδια μέρα και να μην μείνουν μέρες πολλές πριν γίνει το γλυκό μας!
Για 100 κομμάτια δηλαδή 25 φρούτα Χ 4 φλούδες το καθένα θα χρειαστούμε 3 κιλά ζάχαρη κρυσταλλική ,2 ποτήρια νερό, το χυμό από ένα λεμόνι και μια βανίλια.
Τρίβουμε την φλούδα και χαράζουμε ακτινωτά βγάζοντας 4 κομμάτια απ το κάθε φρούτο. Τα τυλίγουμε και τα ενώνουμε με κλωστή και βελόνα ή όποιος θέλει με οδοντογλυφίδες. Τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα , να τα σκεπάζει το νερό και τα βράζουμε για 10 λεπτά. Μετά σουρώνουμε και αλλάζουμε νερό και ξαναβράζουμε 10 λεπτά. Κάνουμε την ίδια διαδικασία 3 φορές. Μετά βάζουμε φρέσκο νερό να τα σκεπάζει και τα αφήνουμε για μια μέρα, αλλάζοντας το νερό κάθε 3 ώρες περίπου. Την επομένη τα σουρώνουμε και τα βγάζουμε από κλωστές ή τις οδοντογλυφίδες. Βάζουμε στην κατσαρόλα το ένα κιλό ζάχαρη με τα 2 ποτήρια νερό και μόλις πάρει μια βράση ρίχνουμε μέσα τις φλούδες, τις οποίες όμως έχουμε στύψει πριν ελαφρά ,να βγάλουν το περισσότερο νερό που έχουν κρατήσει. Μετά προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη πάνω απ το φρούτο και αφήνουμε να βράσει. Δένουμε το γλυκό μας και λίγο πριν το κατεβάσουμε ρίχνουμε την βανίλια και το χυμό απ το λεμόνι. Βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα…και καλά ταξίδια του νου

Μαρμελάδα μανταρίνι!!!Ντίνα Καρά


ΥΛΙΚΑ
-μανταρίνια κλημεντίνες
-ζάχαρη κρυσταλλική
-βανίλια
-χυμό από ένα λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα μανταρίνια απ τις φλούδες τους αλλά δεν τις πετάμε! Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις ξεπικρίζουμε ,βράζοντας τες 4 φορές για δέκα λεπτά , αλλάζοντας νερό κάθε φορά και στο τέλος σουρώνουμε και τις πολτοποιούμε καλά στο μπλέντερ. Πολτοποιούμε και τα μανταρίνια μας και μετράμε με κούπες τον πολτό μανταρινιών -φλούδας. Στις 8 κούπες πολτό έβαλα 6 κούπες ζάχαρη και τα έριξα όλα στην κατσαρόλα. Πρόσθεσα και την βανίλια και έβαλα να βράσουν σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πιεί τα υγρά και να δέσει η μαρμελάδα ( θα πάρει περίπου 1.30 ώρα). Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού. Αποστειρώνουμε τα βάζα μας και βάζουμε την μαρμελάδα όσο είναι ακόμα ζεστή! Καλή επιτυχία

Μαρμελάδα από χέρι.Συνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΓΛΥΚΙΣΜΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΣΑΝ ΤΖΙΣΚΕΙΚ!Ντίνα Καρά‎!!!

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΓΛΥΚΙΣΜΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΣΑΝ ΤΖΙΣΚΕΙΚ
ΥΛΙΚΑ
200 γρ μπισκότα τύπου digestiveΣυνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!
100 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
500 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος
1 κουτί καραμέλα γάλακτος
1 φιλαδέλφεια
200 γρ. κουβερτούρα nestle
100 γρ. γάλα εβαπορέ
1 κουταλιά σούπας μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σπάζουμε τα μπισκότα στο μούλτι και ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και τα ανακατεύουμε ακόμα λίγο. Τα στρώνουμε σε ένα τσέρκι 28 εκ. και τα πατάμε καλά με την μέσα μεριά της παλάμης να γίνει μια ωραία στρώση.
Χτυπάμε την κρέμα στο μίξερ καλά να γίνει σαντιγύ και σε άλλο μπολ χτυπάμε την καραμέλα με το τυρί λίγο και μετά ενσωματώνουμε και τα δύο μείγματα. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω απ τα μπισκότα μας και βάζουμε στο ψυγείο. Λιώνουμε σε μπεν μαρί την σοκολάτα με το γάλα και κατεβάζουμε, ρίχνουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά να γυαλίσει το μείγμα μας και να παγώσει λίγο. Το ρίχνουμε πάνω στο γλυκό μας και στρώνουμε απαλά να μην αναμειχτεί η κρέμα με την σοκολάτα μας! Πασπαλίζουμε με καρύδι ή αμύγδαλο τριμμένο και βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες τουλάχιστον!

 

σοκολατακια όνειρο!!ΤΗΣ Lela!!

Η συνταγή όπως μου την έδωσε η φίλη μου είναι 300 γρ. κουβερτούρα, 1 κουτί ζαχαρούχο , τριμμένα καρύδια περίπου 200 γρ. και ενα σφηνάκι λικέρ. Η φίλη μου τα κάνει πάρα πολύ ωραία και έτσι. Εννοείτε οτι στο τέλος τα βουτάει σε λιωμένη κουβερτούρα. Εγώ τα πείραξα λίγο. ΄Εβαλα φουντούκια αντί καρύδια και πρόσθεσα στα 300 γρ. λιωμένης κουβερτούρας 2 μεγάλες κουτ. σούπας Νουτέλας. Στο τέλος μετά το μπανάκι τους σε κουβερτούρα έλιωσα μία λευκή κουβερτούρα και έκανα σχεδιάκια. Στο μέγεθος αυτό βγαίνουν 19 κομμάτια. Η εκτέλεση πολύ απλή. Λιώνουμε τα 300 γρ.κουβερτούρα 3 λεπτά στα μικροκύμματα( 2 φορές από 11/2 λεπτό και παρακολουθούμε) για να μη την κάψουμε η σε μπεν μαρί,προσθέτουμε τα καρύδια το ποτό και το ζαχαρούχο ανακατεύουμε πολύ καλά με γαντάκια και βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν. Τα βγάζουμε τα κάνουμε μπαλάκια στο μέγεθος που θέλουμε και ξανά ψυγείο. Οταν σκληρύνουν τα βουτάμε σε λιωμένη κουβερτούρα, ξανά ψυγείο για λίγα λεπτά και τα στολίζουμε με λευκή σοκολάτα αν θέλουμε. Σας βεβαιώ έκανα λίγότερη ώρα να τα φτιάξω από το να γράψω την συνταγή. Καλή επιτυχία. Φτιάξτε τα και θα με θυμηθείτε που λέει και η διαφήμιση!Η συνταγή όπως μου την έδωσε η φίλη μου είναι 300 γρ. κουβερτούρα, 1 κουτί ζαχαρούχο , τριμμένα καρύδια περίπου 200 γρ. και ενα σφηνάκι λικέρ. Η φίλη μου τα κάνει πάρα πολύ ωραία και έτσι. Εννοείτε οτι στο τέλος τα βουτάει σε λιωμένη κουβερτούρα. Εγώ τα πείραξα λίγο. ΄Εβαλα φουντούκια αντί καρύδια και πρόσθεσα στα 300 γρ. λιωμένης κουβερτούρας 2 μεγάλες κουτ. σούπας Νουτέλας. Στο τέλος μετά το μπανάκι τους σε κουβερτούρα έλιωσα μία λευκή κουβερτούρα και έκανα σχεδιάκια. Στο μέγεθος αυτό βγαίνουν 19 κομμάτια. Η εκτέλεση πολύ απλή. Λιώνουμε τα 300 γρ.κουβερτούρα 3 λεπτά στα μικροκύμματα( 2 φορές από 11/2 λεπτό και παρακολουθούμε) για να μη την κάψουμε η σε μπεν μαρί,προσθέτουμε τα καρύδια το ποτό και το ζαχαρούχο ανακατεύουμε πολύ καλά με γαντάκια και βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν. Τα βγάζουμε τα κάνουμε μπαλάκια στο μέγεθος που θέλουμε και ξανά ψυγείο. Οταν σκληρύνουν τα βουτάμε σε λιωμένη κουβερτούρα, ξανά ψυγείο για λίγα λεπτά και τα στολίζουμε με λευκή σοκολάτα αν θέλουμε. Σας βεβαιώ έκανα λίγότερη ώρα να τα φτιάξω από το να γράψω την συνταγή. Καλή επιτυχία. Φτιάξτε τα και θα με θυμηθείτε που λέει και η διαφήμιση!‎Συνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!

φαλαφεςΤΗΣ Rozalia!!!

Για τις φαλαφες ,( 1φρατζολα ψωμί μπαγιάτικα μουσκεμένο, μόνο την ψύχα. 4 μεγάλα κρεμμύδια 1 κεφάλι σκόρδο ,4 πιπεριές μικρουλες καυτερές, 1 ματσάκι μαϊντανό, 1 κουτάλια κόλιανδρο ξερό σε σκόνη ,αλάτι, πιπέρι, μισή κουταλια σούπας σόδα φαγητού. Τα ρεβύθια με δίχως φλούδα, τα μουσκευεις από βραδείς. Τυγανιζεις σε καυτο λαδι. Τώρα αν σε περίπτωση ή ζύμη είναι λίγο νερουλη ,ρίχνεις λίγη γαλέτα.Για τις φαλαφες ,( 1φρατζολα ψωμί μπαγιάτικα μουσκεμένο, μόνο την ψύχα. 4 μεγάλα κρεμμύδια 1 κεφάλι σκόρδο ,4 πιπεριές μικρουλες καυτερές, 1 ματσάκι μαϊντανό, 1 κουτάλια κόλιανδρο ξερό σε σκόνη ,αλάτι, πιπέρι, μισή κουταλια σούπας σόδα φαγητού. Τα ρεβύθια με δίχως φλούδα, τα μουσκευεις από βραδείς. Τυγανιζεις σε καυτο λαδι. Τώρα αν σε περίπτωση ή ζύμη είναι λίγο νερουλη ,ρίχνεις λίγη Γαλέτα με αυτή τη δόση κανείς πολλές. Θα κανείς τις μισές , και την υπόλοιπη ζύμη να την βάλεις στην κατάψυξη σε ένα μπωλΣυνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά .