Μαρμελάδα απ το ξύσμα ( ναι ναι , είναι υπέροχη!! ) και γλυκό κουταλιού λεμονάκι μυρωδάτο!!! Ντίνα Καρά

Να μοσχοβολήσει και στην κουζίνα μας, όχι μόνο στα περιβόλια ε?? Γι αυτό έβαλα το λεμόνι κάτω και το έκανα γλυκίσματα Συνταγές με άρωμα και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά !!ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΦΑΕ ΒΡΑΔΥ
Μαρμελάδα απ το ξύσμα ( ναι ναι , είναι υπέροχη!! ) και γλυκό κουταλιού λεμονάκι μυρωδάτο!!!
Έτριψα τα λεμόνια, έβαλα το ξύσμα στην κατσαρόλα και το έβρασα για 10 λεπτά με μπόλικο νερό, μετά το σούρωσα και άλλαξα νερό και ξανά την διαδικασία για 3 φορές συνολικά, για να μην πικρίσει η μαρμελάδα μου! Έτριψα και πολτοποίησα δύο λεμόνια, όχι χοντρόφλουδα, στο μπλέντερ, βγάζοντας τα κουκούτσια και τα πρόσθεσα στο στραγγισμένο ξύσμα. Μετά τα έριξα όλα στην κατσαρόλα μου με 1 1/2 κιλό ζάχαρη κι ένα ποτήρι νερό ( είχα 750 γρ. ξύσμα) κι έδεσα την μαρμελάδα μου! Δεν την άφησα χωρίς βανίλια και χωρίς λίγο λικεράκι εννοείται emoticon wink
Τις φλούδες απ τα χοντρόφλουδα βέβαια λεμόνια μου τις έκοψα σαν πατάτες και τις έβαλα στην κατσαρόλα με νερό να τις σκεπάζει, τις έβρασα κι αυτές για 3 φορές από 5 λεπτά με αλλαγή νερού κάθε φορά και στο τέλος τις στράγγισα. Είχαν μαλακώσει αρκετά , την επόμενη φορά δεν θα τις βράσω 3 φορές αλλά 1 !!!! Θέλω το γλυκό μου πιο κρουστό emoticon wink Έβαλα στην κατσαρόλα 1 κιλό ζάχαρη και 2 ποτήρια νερό , πήρε μια βράση και έριξα μέσα τις στραγγισμένες φλούδες. Σιγά σιγά έριξα από πάνω την υπόλοιπη ζάχαρη ( 3 κιλά ζάχαρη και 6 ποτήρια νερό για 3,300 κιλά φλούδες ) και όταν κόντευε να δέσει έριξα 3 βανίλιες, μισό φλυτζάνι του καφέ χυμό λεμονιού και δύο κουταλιές λικέρ Ροζολί Λευκαδίτικο emoticon wink Το χυμό απ τα λεμόνια που έστυψα τον έβαλα σε παγοκύστες γιατί προβλέπω το καλοκαίρι να μην βρίσκουμε λεμόνι με τέτοια ανομβρία που είχαμε φέτος!!! Άντε και καλή μας Άνοιξη!!!Μαρμελάδα από χέρι

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s